Brukes i drikkevarer som saft, til marmelade, søtsaker, desserter. Den fungerer på tilsvarende vis som askorbinsyre, slik at frukten beholder den nturlige fargen, beholder flere vitaminer og får en frisk smak. Den gjør slik at pektinet, som er naturleg i bær og frukt, får bedre effekt, ved at syltetøyet blir stivere.

Den har også fettløselige egenskaper og kan brukes ved renhold av vaskemaskinen og for å fjerne sur lukt. Kan også brukes i forbindelse med en rekke andre rengjøringsjobber.